Mandel

Mandelträdet är en nära släkting till persikan, mandeln ser ut ju faktiskt ut som en liten torkad persika! Trädet har sitt ursprung i Asien, men odlas idag även runt medelhavet, på kanarieöarna samt i Australien, Iran och USA. Det finns två stora huvudgrupper av mandel; sötmandel och bittermandel. Bittermandeln är en framodlad art och finns inte i vilt tillstånd. Dock kan enstaka mandlar bland sötmandlar vara bittermandlar. Detta eftersom bittermandelträd oftast finns på odlingarna, de påverkar pollineringen, och därmed skörden, positivt. Bittermandel smakar mycket obehagligt och man bör spotta ut den, den innehåller ämnen som inte är nyttiga. Trots detta används bittermandel som krydda, men i så låga nivåer att det inte är skadligt, i bakverk såsom ex. Kubb.
Mandeln är en stenfrukt och är allergiframkallande. Vi har haft sötmandel i Sverige i över 700 år och den är en mycket populär ingrediens i bakverk, efterrätter, bröd och som snacks. Den innehåller nyttigt fett och även vitamin B2.

 

Visste du att..

Paranöt (Bertholletia excelsa) är den enda arten i släktet Bertholletia. Den förekommer i Amazonas i Colombia, Venezuela, Guyana, Surinam, Peru, Brasilien och Bolivia.

Visste du att..

cashewnöten egentligen är ett frö, vilket innebär att många som är allergiska mot nötter kan äta cashewnötter utan att få en reaktion.

Visste du att...

Pistagenöten är ett frö och botaniskt sett inte en stenfrukt. Det innebär att många som är allergiska mot äkta nötter inte reagerar mot pistagenötter.